Vinosensia est composé de 2 mots latins.
"Vino" signifiant le vin.
"Sensi, sensum" désigne le fait de percevoir par l'esprit, connaître avec les sens, éprouver une sensation ou un sentiment et avoir une opinion.
C'est une définition qui sied à merveille à notre philosophie.
En effet, partir à la découverte du vin ne correspond pas seulement à une quête de la connaissance théorique et technique. Bien au contraire, comprendre le vin et tenter de percer ses mystères est aussi une épopée personnelle qui permet à l'individu d'améliorer ses propres sens.
De manière inconsciente, le chemin de ce long apprentissage (parsemé de surprises et de rencontres) est aussi un parcours initiatique qui permet de partir à la découverte de soi-même et de ses capacités sensorielles.
Il suffit d'un peu de curiosité et d'écoute (des autres et de son corps) pour affûter son odorat, sa vue, son toucher et son goût. Ces derniers deviendront avec le temps de fines lames tranchantes sur lesquelles compter.
La société actuelle formate l'individu en lui offrant une technologie avancée sur laquelle les gens se reposent. Habitué à vivre dans la facilité, on en vient à ne plus exploiter nos capacités personnelles qui nous ont été conférées par la nature.
Peu importe l'origine de l'Homme (création divine ou évolution scientifique), nous sommes doués de sens que nous exploitons peu (un être humain n'exploite en moyenne que 5% des capacités de son cerveau).
A ce titre et de mon point de vue, le vin est un vecteur d'éducation des sens et constitue une gymnastique bénéfique pour celui qui chercher à apprendre et à se dépasser.
Cette approche, que nous combinons avec une véritable atmosphère chaleureuse et sans tabous, constitue notre signature et notre vision du vin.
Notre démarche pédagogique et ludique vise un but précis : véhiculer un maximum de plaisir en se découvrant à travers l'exploration du vin et de l'art de la dégustation.
Vinosensia se veut l'ambassadeur de la "friend attitude" et au delà d'un pur raisonnement capitaliste, c'est un vrai voyage au coeur de la générosité et de la sincérité que nous vous proposons en toute simplicité. Le rendez vous est donné pour fin Septembre 2010.
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