Maison Ogier / Châteauneuf-du-pape

La maison Ogier appartient aujourd'hui au groupe Advini, issu lui même de la fusion entre la famille Jeanjean et la famille Laroche.

Cette dernière est établie à Châteauneuf-du-pape et bénéficie d'un nouveau complexe flamboyant et moderne.

L'un de leur vin a été baptisé Clos de l'Oratoire des Papes, à ne pas confondre avec le Clos de l'Oratoire bordelais en Saint-Emilion.

La production de la maison est pharaonique : 8 à 10 millions de bouteilles/an avec une distribution dans une cinquantaine de pays. La part du CA réalisé à l'export est d'environ 60%. Leur chai d'élevage atteint une capacité de 12 000 hl avec usage de 50% de chêne français et 50% de chêne américain.

La maison Ogier est ce qu'on appelle un propriétaire-négociant-éleveur d'où la quantité importante de bouteilles produites annuellement.

Elle est donc propriétaire du Clos de l'Oratoire des Papes (en blanc et rouge) et possède 2 autres gammes : Sélection Ogier et Cave des Papes.

Depuis des lustres, cette propriété a conduit de nombreux partenariats (Les Chorégies d'Orange, Université de Suze-Larousse, commerces de proximité de type chocolatier...) et cherche à promouvoir "l'art de vivre de la Vallée du Rhône".

De plus, la présentation de la maison montre une approche pédagogique et ludique auquel j'ai été sensible :

- présentation des différents niveaux de chauffe des fûts de chêne avec analyse olfactive

- conservatoire des terroirs de Châteauneuf-du-pape à l'extérieur du caveau de dégustation où est présenté 4 type de sols (galet, calcaire, safre, grès rouge).

Le caveau de dégustation qui officie aussi en tant qu'espace boutique est épuré, propre spacieux et agréable. Les bouteilles sont joliment mises en valeur et on peut y voir l'ensemble de la gamme avec des indications assez simples à appréhender.

Au niveau de la dégustation, 8 vins nous ont été présentés :

- Côtes du Rhône Les Moiries 2009,

- Côtes du Rhône Héritage 2007,

- Côtes du Rhône Oratorio 2007,

- Châteauneuf-du-Pape Terroir Eclats Calcaires 2007,

- Châteauneuf-du-Pape Terroir Safres 2007,

- Châteauneuf-du-Pape Terroir Grès Rouge 2007,

- Châteauneuf-du-Pape Terroir Galets roulés 2007,

- Châteauneuf-du-Pape Clos de l'Oratoire des Papes 2007.

Je tiens surtout à souligner l'excellent rapport qualité/prix/plaisir des Côtes du Rhône. Une appellation sans prétention, un vin du quotidien qui accompagne les mets simples, et ici, à la maison Ogier, des prix public intéréssants : de 4 à 6 € pour Les Moirires ou Héritage, 8 € pour Oratorio.

L'exercice de dégustation sur la gamme Terroir est surprenant d'apprentissage et l'une des plus belle façon d'illustrer la notion de "terroir".

Des vins surprenants de qualité et de typicité malgré l'image d'une production industrielle. Un accueil chaleureux et professionnel, aucune fausse note à indiquer.

Château Cos D'Estournel / Saint Estèphe

Mardi 13/07/2010, 16:00. Nous avons garé notre véhicule sur le bas côté, en face de l'enceinte de pierre entourant le château Cos D'estournel, second cru classé de 1855 en appellation Saint Estèphe. Nous arrivons devant la barrière de péage pour pénétrer au sein de la propriété et appuyons sur l'interphone afin d'annoncer notre venue chez ce "super second".

Notre rendez vous précédent nous avait déjà fait passer devant les lieux et l'un des constats indéniables est que Cos d'Estournel ne passe pas inaperçu au sein du paysage tant l'architecture du château est flamboyante et tape-à-l'oeil.

Nous sommes accueillis chaleureusement par une petite dame forte de personnalité et dynamique. L'extérieur de la propriété est somptueuse de luminosité et inspire une ambiance zen et détendue appréciable. On peut déjà y dénoter une influence asiatique avec la présence d'éléphants en pierre, symbole du Cos d'Estournel.

En poursuivant notre exploration des lieux, et après avoir passé l'imposante porte d'entrée, nous sommes immédiatement happés et séduits par l'ambiance cosy tamisée de l'intérieur des murs. Un côté colonial évoque l'aventure en Inde dans les années 1800, chose qui nous est ensuite confirmée à travers l'histoire du château.

Nous visitons le chai tout en échangeant quelques points de vue techniques avec notre guide qui se veut très pointue en connaissances.

Ici, c'est une véritable démonstration de la combinaison entre modernité et tradition, un assemblage harmonieux entre décor d'époque et équipements de dernier cri le tout desservant le plaisir des yeux.

Je suis impressionné par la beauté des lieux et par l'âme qui y réside. On sent notre esprit voyager et voguer au gré des minutes qui s'écoulent. Au bout de la visite se trouve la collection personnelle du château avec des millésimes chargés d'histoire qui me font rêver.

La réalité du métier nous rattrape ensuite et nous rebroussons chemin pour rejoindre la salle principale où aura lieu le fameux exercice de la dégustation.

Une légère appréhension se fait sentir en mon for intérieur car je ne suis pas un grand adepte de la puissance contenue au sein des vins de l'appellation Saint Estèphe, surtout lorsqu'ils sont jeunes. Mes gencives commençaient déjà à s'inquiéter...

Au programme :

- Les Pagodes de Cos 2007,

- Cos d'Estournel 2007,

- Cos d'Estournel 2004.

A ma grande surprise pour ne pas dire stupeur, j'ai trouvé les 3 vins d'une élégance et d'une profondeur pleine de puissance et de sensualité mais jamais dans la lourdeur.

La persistance aromatique était longue et agréable, prolongeant le plaisir sur une bonne demie minute. Le fruité intense du cabernet sauvignon (cassis, mûres) n'était pas entaché par le boisé déjà bien intégré issu des barriques neuves.

Les tannins encore fougueux et solides sur le millésime 2007 annonçaient déjà une belle et future fonte soyeuse. La note persistante de violette présente au nez se retrouvait également en bouche ce qui créait une harmonie et une cohérence que j'ai apprecié.

Le 2004 quand à lui révélait son potentiel de garde et montrait ce qui faisait l'apanage des grands vins : belle longueur en bouche et importante capacité de garde.

Je suis reparti conquis et ravis par la visite bien que les vins des derniers millésimes sont assez élevés en terme de tarification. Mon regard sur les vins de Saint Estèphe a donc changé de manière positive.

Dans tous les cas, si vous avez l'occasion ou la chance de déguster ce joli bijou, préparez vous à un voyage que vous n'oublierez pas.

http://www.estournel.com/fr/#/home/

Foire au Vin Monoprix Septembre 2010 by Vinosensia

La foire au vin automnale démarre comme chaque année début Septembre (le mois de ma naissance) et c'est l'un des évènements les plus importants pour le marché de la grande distribution.

La concurrence est féroce et chaque groupe s'efforce de se différencier par son propre catalogue et ses offres uniques et ses cuvées dédiées (Frédéric Magnien pour Carrefour par exemple). En dehors du meilleur positionnement tarifaire effectué sur une référence bien précise (Château Taillefer en Pomerol se vend 17,90 € à Monoprix contre 20,90 € chez Carrefour), chaque enseigne essaye d'offrir des offres attractives selon leur propre programme de fidélité (6+6, 2+1, 2e à -50%...).

Pour ma part, j'ai été mandaté par le groupe d'animation commerciale Circular pour animer la foire au vin chez l'enseigne de proximité parisienne Monoprix.

Au programme : 4 jours d'animation/dégustation/conseil du mardi 8 au samedi 12 Septembre 2010.

Le Monoprix concerné était celui de la Place des Fêtes, dans le XIXe arrondissement. Une certaine appréhension s'était installé en moi le premier jour car je ne savais pas à quoi m'attendre bien que certains supers et hypers tirent aujourd'hui leur épingle du jeu au niveau du rayon Vins & Spiritueux.

J'ai rapidement fait la rencontre du responsable de rayon, de l'employé chargé de la mise en rayon (Eric), du directeur du magasin et de la chef des ventes (??? pas sûr de son titre) puis on m'a donné carte blanche pour organiser la soirée VIP et les journées à suivre (chouette!).

Mon beau tablier de sommelier (offert par Circular) enfilé accompagné d'un petit pin's de la WSET, je commençais un travail de mise en rayon, de facing et de choix des bouteilles. Puis j'entamais leur ouverture et je prenais possession de mon beau petit stand (1m x 25cm) avec la fierté d'exhiber belles étiquettes et gobelets plastiques. Pour accompagner la dégustation, le service fromage et charcuterie à la coupe avait préparé de petits assortiments pour gâter les clients.

Au programme, voici les bouteilles que j'ai pu déguster et faire déguster tout au long des 4 journées d'animation (les coups de coeur Vinosensia sont en gras) :

- Mardi 7 Septembre 2010

* Saint Amour 2009 - Villa Ponciago

* Medoc 2003 - Château La Cardonne (Cru Bourgeois Supérieur)

* Côtes de Castillon 2007 - Château Côte de Montpezat

* Côtes du Rhône Villages 2007 - Dauvergne & Ranvier

* Bourgogne Aligoté 2008 - Bouchard Père & Fils

* Vin de pays des coteaux charitois 2008 - Alphonse Mellot "Les Pénitents"

* Champagne Blanc de Blancs - Henriot

- Mercredi 8 Septembre 2010

* Languedoc 2008 - Hecht & Bannier

* Pessac Leognan 2007 - Esprit de Chevalier

* Pouilly Fumé 2009 - Domaine des Fines Caillotes

* Saumur Champigny 2007 - Léna Filliatreau

* Première Côtes de Blaye 2007 - Château les Aubiers

- Vendredi 10 Septembre 2010

* Côte du Ventoux 2009 - Rouge et Rosé - La Vieille Ferme (Perrin & Fils, propriétaire du Château de Beaucastel en Vallée du Rhône)

* Côte du Lubéron 2009 - La Vieille Ferme (Perrin & Fils)

* Bourgogne Pinot Noir 2007 - Château de Mercey

* Saint Julien 2006 - Château Hortevie (Borie S.A, propriétaire du Château Ducru-Beaucaillou, 2nd cru classé de 1855).

* Haut Médoc 2005 - Château Bel Air (Cru Bourgeois)

* Rully 2008 - Pierre Corton André

- Samedi 11 Septembre 2010

* Champagne Grand Cru - Barnaut

* Ladoix 2008 - Domaine Chevalier

* Minervois 2007 - Hecht & Bannier

* Tourraine Gamay 2009 - Domaine de la Charmoise

* Tourraine Sauvignon 2009 - Domaine de la Charmoise

Conclusion.

=> une expérience très positive et enrichissante avec de belles rencontres à la clé (notamment Fiona Gélin qui était de passage avant un plateau télé)

=> une application pratique et directe des connaissances accumulées par la lecture et l'assimilation d'une cinquantaine d'ouvrages sur le vin et validées par les diplômes obtenus de la WSET

=> un CA tiré à la hausse pour le magasin et une fierté personnelle d'avoir gagné la confiance des acheteurs par une description objective des caractéristiques de chaque vin et par l'analyse de leur personnalité.

=> Vinosensia retentera l'aventure les années suivantes pour d'autres enseignes directement en vendant sa propre prestation.

Domaine Marcel Deiss - Alsace

Jean-Michel Deiss est pour moi l'archétype du vieux sage doublé d'un charisme captivant. Je l'aurai bien vu maître de conférence ou comme le professeur d'université idéal qui sait intéresser son public par la teneur de propos intéressants.

A la tête du domaine Marcel Deiss dont la réputation n'est ni usurpée, ni à présenter (le dernier numéro 544/Septembre 2010 de la RVF lui dédie un article que je vous invite à lire), Jean-Michel qui est aussi président des Grands Crus d'Alsace, me fait penser à un chevalier croisé.

J'ai eu l'occasion de le rencontrer lors du salon de la RVF et son humanité et ses sens des valeurs m'avait frappé. Plus encore, sa capacité à me captiver et à toucher ma corde sensible via l'emploi de descripteurs et de mots pertinents m'a complètement séduit.

C'est vraiment le genre de "professeur" qui vous inculque de l'apprentissage et qui vous donne l'envie de poursuivre dans ce beau monde des vins & spiritueux.

J'ai eu tellement de respect pour Jean-Michel Deiss que je n'ai pas osé le prendre en photo malgré mes gênes asiatiques de tireur de portraits.

Sa conviction de la biodynamie est un modèle de perfection pour les croyants de cette culture et s'inscrit pleinement dans l'identité de Vinosensia.

Ma visite de la région viticole alsacienne était donc une étape indispensable pour visiter le domaine Marcel Deiss et prolonger mon expérience de la dégustation des bijoux crées par le travail et la réflexion de Jean-Michel Deiss et Marie-Hélène Cristofaro (oenologue).

Notre visite coïncidait avec la période excitante des inventaires (comptage des bouteilles à la mano svp) supervisés par le maître en personne.

Nous avons donc échangé pendant quelques minutes avec Marie-Hélène qui nous a ensuite laissé aux mains du conseiller caviste du domaine. Nous avons eu l'honneur d'être ensuite salué par Jean-Michel qui nous a présenté un court exposé sur la nécessité de sauvegarder le patrimoine viticole alsacien et surtout sur la protection de ses terroirs. Fort de ces données qui vont m'enrichir, nous attaquons la dégustation suivante concentré principalement sur la gamme dite des "Vins de terroirs" (Premiers et Grands Crus) :

- Burlenberg 2005,

- Riesling 2008,

- Engelgarten 2007,

- Langenberg 2007,

- Rotenberg 2007,

- Schoffweg 2004,

- Gruenspiel 2007,

- Altenberg de Bergheim 2002,

- Altenberg de Bergheim 2007,

- Mambourg 2006.

Rien que le fait d'évoquer ces merveilleux terroirs alsaciens me fait saliver et me donne l'envie de faire partager ces bijoux avec mes proches...

Que vous raconter si ce n'est vous dire que les vins du domaine Marcel Deiss; qu'ils soient issus de la gamme des "Vins de Fruits", ou des "Vins de Terroirs", ou encore des "Vins de Temps"; sont à mes yeux des oeuvre d'art qui nous transportent au coeur d'une civilisation et d'une terre riche de diversité et de complexité.

Ces vins ne s'appréhendent pas pour ceux qui seraient trop impatients et qui manqueraient d'écoute. Pour retirer une expérience émotionnelle unique, il faut sincèrement aimer le travail de précision et avoir un bon guide pour ne pas se perdre au sein de la myriade d'arômes qui voyagent à l'extérieur du verre.

L'intensité est plus que surprenante... La signature du terroir et de la philosophie du domaine Marcel Deiss est confirmée après chaque gorgée de dégustation.

Mes sens sont en ébullition, le plaisir de la découverte et le ressenti intérieur est tellement puissant que je virevolte dans les airs de façon inconsciente. J'ai la sensation que le terroir me possède et envahit chaque veine de mon corps.

Si je devais m'étendre sur 3 vins sans vous assommer avec un commentaire qui se veut personnel, je choisirai le Burlenberg, le Rotenberg et l'Altenberg de Bergheim (mais le Mambourg mériterait un article à part de par sa haute qualité).

Ils sont de merveilleux ambassadeurs de la notion de terroir.

Le Burlenberg (issu de terroirs volcaniques) est certainement l'un des vins les plus représentatifs de son nom et des plus surprenants.

Le nez est si puissant que l'intensité qui s'en échappe m'a fait pensé à une cheminée d'un volcan en éruption : des notes de feu de bois et de cendres, un caractère "smoky" bien trempé allié à des arômes de fruits noirs (cassis et mûre pour ma part) cuits presque brûlés. On ressent la densité de la peau des raisins et on y associe immédiatement un athlète en plein effort musculaire. J'y ai senti aussi un côté terre brulée aride mais humide et une finale de céréales torréfiées avec une persistance qui possède le dégustateur.

Le Rotenberg offrait un nez aérien, que j'ai trouvé tout en finesse et en sensualité. Des épices douces planait au dessus d'un voile légèrement mielleux rappelant la générosité des fruits blancs (pomme et poire). C'est un vin qui se veut dynamique et qui insuffle une énergie positive.

Je me sens courir un soir de printemps accompagné par un coucher de soleil. La minéralité s'exprime de manière intense sur la finale.

L'Altenberg de Bergheim possède un micro-climat propice à la surmaturité des raisins voire à la présence de la pourriture noble dû à son exposition plein sud.

Ce grand cru est une merveille et le millésime 2002 que nous avons dégusté offrait un nez d'évolution où les notes de pétrole se mêlaient aux notes de botrytis. L'abricot sec explose au nez avec des notes d'agrumes confits.

Un magnifique équilibre entre sucre et acidité conduisant sur une longueur à n'en plus finir eurent raison de ma conscience.

Comme vous l'aurez dénoté, je ne cite en aucun cas la mention de cépage car les grands vins du domaine Marcel Deiss ont pour désir de s'affranchir du côté variétal des vins et s'attachent davantage à représenter et transcrire la nature des sols.

Pour Vinosensia, il ne fait aucun doute que les vins de ce domaine méritent d'être découverts et appréciés par tout amateur de vin. Bonne dégustation.

http://www.marceldeiss.com/

Sustainable Policy

Plusieurs termes sont devenus tendances depuis quelques années avec la montée des pays émergents et le développement continu des grandes puissances mondiales.

Je veux parler des notions de "développement durable", "entreprise citoyenne ou socialement responsable" et des "fonds éthiques".

Vinosensia s'inscrit pleinement dans cette optique non pas par effet de mode mais par conviction.

A travers les futures activités quotidiennes de la société, nous souhaitons mettre en oeuvre une politique de développement durable qui se veut simple et non pas trop ambitieuse.

Trop de belles paroles reste des discours non tenus qui constituent plus un argumentaire marketing qu'une réalité.

Nous préférons être de ceux qui en disons peut être moins que d'autres mais qui agissons tous les jours pour réduire les effets néfastes du capitalisme sur notre environnement.

Il faut comprendre que je n'ai rien contre les principes de l'économie moderne puisque Vinosensia reste une société régit par des lois capitalistes avec des actionnaires qui courent après un certain profil de rentabilité.

Cependant, depuis mon enfance, je suis convaincu que l'Homme a un rôle capital à jouer dans la sauvegarde de la Nature. Les enseignements bouddhistes que j'ai reçu et les nombreuses lectures qui ont susciter en moi un certain intérêt sont aujourd'hui vérifiés : les ressources naturelles de notre chère planète bleue s'amenuisent jour après jour.

Le dérèglement climatique le prouve et la fonte des glaciers ajouté au recul de la banquise sont des conséquences directes de notre implication néfaste sur ce présent qui nous sert de planète.

La vie humaine reste courte et je suis pour les plaisirs épicuriens et immédiats mais non pas sans un minimum de précautions.

Nous appliquons à notre conduite professionnelle des principes qui font déjà parti de nos habitudes de vie privée : tri sélectif et constant, utilisation des transports en commun, économie d'énergie et utilisation d'ampoules à basse consommation, économie d'eau (environ 3 mn sous la douche, wc à économie d'eau...).

Ce sont des gestes simples à la portée de toute personne et qui peuvent contribuer à améliorer le futur de la planète. La pensée individualiste est la première entrave pour les grands changements (on a souvent l'impression que notre comportement ne changera rien). Je pense sincèrement qu'il faut essayer plutôt que de contempler ou philosopher.

Agissons plutôt que de penser.

Au delà de ces principes, Vinosensia s'identifie pleinement aux producteurs de vins travaillant selon les principes "Bio" (labellisés ou non) ou de "lutte raisonnée".

Nous essayons de retenir des vins produits selon ces 2 axes non pas par croyance d'une qualité supérieure mais par respect et pour rendre hommage aux vignerons qui prennent des risques économiques considérables par conviction.

Nos verres à dégustation ne sont pas jetés lorsqu'ils doivent être renouvelés mais offert en donation à des particuliers.

L'ensemble de nos bouteilles sont déposés dans des points de collecte de verre.

Pour finir, nous reverserons 5% de nos bénéfices nets envers des associations humanitaires ou d'aide à l'environnement et ce dès notre première année d'activité (si bénéfice il y a).

"Plaisir responsable" me parait être une expression qui a toute sa place au sein de notre société actuelle.